تعتبر المكسيك، منذ وقت طويل، واحدة من الوجهات السياحة أكثر شعبية في العالم، حيث تجذب حمامات الشمس وعشاق الطعام على حد سواء. إذا كنت تخطط لقضاء عطلة في المكسيك، فإليك قائمتنا لأفضل 10 أطعمة لتجربتها أثناء تواجدك هناك.
طبق شيلاكويليس: يتميز طبق الفطور التقليدي الشهير هذا بتورتيلا الذرة المقلية المقطعة إلى أرباع ومغطاة بالصلصة الخضراء أو الحمراء. عادة ما يضاف البيض المخفوق أو المقلي والدجاج المسحوب والجبن والقشدة في أعلى مكان الطبق. غالبا ما يتم تقديم طبق شيلاكويليس مع الفاصوليا المقلية.
حساء البوزولي: وفقا لعلماء الأنثروبولوجيا، كان يتم استخدام حساء البوزولي أصلا كجزء من طقوس التضحيات. في هذه الأيام، ثتوفر حساء البوزولي مع الدجاج ولحم الخنزير والخضار بسهولة. يتم صنع الحساء من الذرة مع الأعشاب والتوابل، ويطبخ لمدة ساعات وغالبا طوال الليل بصورة تقليدية. عندما يصبح جاهزا للأكل، يرش الخس والفجل والبصل والليمون والفلفل الحار في أعلى مكان الحساء.
تاكوس الباستور: يعد هذا الطبق التاريخي من أشهر أنواع التاكو، حيث تعود أصوله إلى عشرينيات وثلاثينيات القرن الماضي ووصول المهاجرين اللبنانيين والسوريين إلى المكسيك. لصنع سندويشات التاكو، يتم تقطيع شرائح رقيقة من لحم الخنزير عن البصق، وتوضع على تورتيلا الذرة وتقدم مع البصل وأوراق الكزبرة والأناناس.
توستاداس: توستاداس طبق عادي لكن لذيذ يتضمن تورتيلا الذرة المقلية في الزيت المغلي حتى يصبح مقرمشا وذهبيا. يتم تقديم طبق توستاداس وحيدا أو مع عدد من الإضافات. تشمل الإضافات الشعبية الفاصوليا المقلية والجبن واللحوم المطبوخة والمأكولات البحرية والسيفيتشي. وهو طبق مكسيكي مشهور يستخدم قذائف تاكو القديمة.
تشيليز إن نوغادا: يتميز طبق تشيليز إن نوغادا بألوان العلم المكسيكي الثلاثة، وهو الطبق الأكثر وطنية في المكسيك. فلفل بوبلانو المملوء بالبيكاديلو (خليط من اللحم المفروم والفواكه والتوابل) يمثل لون العلم الأخضر، بينما تمثل صلصة الكريمة المبنية على الجوز اللون الأبيض للعلم وكما أن بذور الرمان يمثل لون العلم الأحمر. تعود أصول الطبق إلى بويبلا، ويروي التاريخ أن الطبق قدم لأول مرة إلى إمبراطور دون أوغستين دي إيتوربيدي، محرر وإمبراطور المكسيك.
انشيلادا: ربما تعود أصول انشيلادا إلى عصور المايا عندما أكل سكان وادي المكسيك تورتيلا الذرة الملفوفة حول السمكة الصغيرة. غالبا ما يتم استخدام الذرة والتورتيلا بالدقيق، ويكون مليئا باللحوم والجبن والأسماك والفاصوليا والخضروات أو يكون مزيجا من المذكورة أعلاه. يتم تغطية التورتيلا بصلصة الفلفل الحار للاستمتاع بتناول وجبة فطور مكسيكية لذيذة هذه.
صلصة مولي: تدعي ثلاث ولايات أنها الموطن الأصلي لصلصة مولي. هناك العديد من الأشكال المختلفة لصلصة مولي، لكن تحتوي جميعها على ما يقرب من 20 مكونا، بما في ذلك نوع واحد أو أكثر من الفلفل الحار. مولي بوبلانو، صلصة قرمزية صدئة تقدم عادة على الديك الرومي أو الدجاج، ربما تكون أشهر أنواع صلصات مولي.
سلطة غواكامولي: غواكامولي واحدة من الوجبات الأكثر شهرة في المكسيك، ولكن قلة من الناس يعرفون أن هذه السلطة التقليدية يعود تاريخها إلى عصر الأزتيك. يتم صنع غواكامولي من فاكهة الافوكادو المهروس والبصل والطماطم وعصير الليمون والفلفل الحار (وأحيانا فص أو فصين من الثوم). عادة ما يتم تقديمها مع رقائق التورتيلا أو كطبق جانبي.
إيلوتي: ستجد شخصا ما يبيع إيلوتي في كل زاوية من زوايا شوارع المدينة تقريبا في المكسيك. عادة ما يتم طبخ الذرة وتقديمها إما على عصا (مثل الآيس كريم) أو في أكواب، مع إزالة الحبوب من الكوز. ثم يضاف الملح ومسحوق الفلفل الحار والليمون والزبدة والجبن والمايونيز والقشدة الحامضة بكثرة.
طبق التامال: تم صنع طبق التامال لأول مرة لقبائل الأزتك والمايا والإنكا الذين طلبوا وجبات طعام مغذية أثناء التنقل لخوض المعركة. توضع الحشوات الحلوة أو المالحة في جيوب عجينة الذرة، والتي تكون ملفوفة بأوراق الموز أو قشور الذرة ثم تطهى على البخار. تختلف الحشوات من اللحوم والجبن إلى الفواكه والخضروات والفلفل الحار والخلد. تذكر أن ترمي اللف بعيدا عن الطبق قبل الأكل!